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全聚德清华园店打造智能餐厅示范店

发布时间:2016-12-16

2015年,国家行业发展纲要提出“餐饮业成为了一匹黑马,逆市上扬突破了历史大关”。但光辉的背后,远不如人们所想的那么风光,近几年来,餐饮行业已经进入了微利时代,餐饮业普遍面临着房租的递增,人员成本的翻倍上涨,日趋上涨的原材料价格和渐升的能源成本,而利润却持续走低的困境,越来越多的餐饮企业开始寻求稳健发展,不再是盲目扩张,而是想尽一切办法控制成本,提高效率。

通过新概念、新思路、新科技、新设备,让这个全新的理念与餐饮业完美融合,为餐饮企业破解“四高一低”的魔咒提供了全新的解决方法,传统餐饮业与全新科技业的对接,成为了一个新的课题。

全聚德清华园店决定尝试传统产业与新科技相融合,试着将餐厅打造为“智能餐厅示范店”。

 

2016年上半年,全聚德清华园店与国内首屈一指的机器人创新科技的塔米科技公司接触,探讨在餐饮传统行业和机器人先进技术相结合,达到能为餐饮企业降低成本及增加劳效的目的。


经过长达半年的沟通及技术交流学习,终于在201610月底企业正式进驻两台智能机器人。初期的各种功能还未开发完成,后续开发还需要更大的资金及人力的支撑,企业全体管理人员将进一步解放思想,大胆创新,充分考虑塔米科技专家组有关意见,逐步解决餐厅内各个岗位各个环节的实际需求,下决心将企业打造成真正意义上的智能餐厅。


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