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海淀饮服协会欧洲商务考察团简要回顾

发布时间:2017-6-8

        2017年5月6日—5月16日,北京市海淀饮服行业协会组织部分餐饮企业赴欧洲西班牙、法国、德国等,观摩第24届比利时布鲁塞尔国际葡萄酒大奖赛,考察欧洲知名餐饮企业、餐饮市场、餐饮设备供应商,并与当地优秀企业家进行深度交流及品鉴当地特色美食。

        在西班牙巴里亚多利德观摩葡萄酒大奖赛赛场:布鲁塞尔国际葡萄酒大赛在世界葡萄酒界拥有广泛的影响力,现已成为世界葡萄酒类的风向标。有来自全球近万款的葡萄酒参加比赛。评委由来自50余个国家和地区的包括酿酒学家、侍酒师、媒体人士、酒类作家以及葡萄酒采购商、贸易商等近400人组成。2018年第25届大奖赛确定在北京海淀举办,考察团观摩大赛现场、助威下届举办城市交接仪式、参加新闻发布会。

区委常委、宣传部长陈名杰致辞

接旗仪式

新闻发布会

招待午宴现场

        参观西班牙巴塞罗那博盖利亚菜市场:巴塞罗那博盖利亚菜市场不仅是当地居民每天的餐桌必修课,也是旅游者大饱眼福与口福的圣地,在有关西班牙的各种旅行书籍中,波博盖利亚菜市场总会名列其中,被称为“全欧洲规模最大、商品最多、人气最高的菜市场”、“巴塞罗那最古老、最地道的食品市场”、游客眼中“最干净、最整洁、光线最充足的市场。”




        品鉴正宗西班牙海鲜饭:西班牙海鲜饭,西餐三大名菜之一,与法国蜗牛、意大利面齐名。源于西班牙鱼米之都--瓦伦西亚,是以西班牙产艮米为原料的一种饭类食品,烹饪工具为深度通常不超过五公分的平底浅口大圆双耳锅,饭中点缀着无数虾子、螃蟹、黑蚬、蛤、牡蛎、鱿鱼……等。

        参观德国乌尔姆面包博物馆:该博物馆是世界上第一座有关面包文化的博物馆,成立于1955年。这里号称搜集了最完整的档案,几乎所有有关面包的文献都有。馆内有图片,说明以往与现在制作面包的过程,并展出各种有关面包的钱币、奖牌、邮票、海报、旗帜、徽章与印章。




        参观德国金色公牛啤酒厂:啤酒厂始建于1597年,是一家典型的德式风格的家族式的啤酒厂。




        参观德国RATIONAL烤箱厂:RATIONAL创建于1973年,总部位于德国,全球员工达到1200余人。1976年万能蒸烤箱研制成功,目前每安装二台万能蒸烤箱,就有一台是RATIONAL的产品。RATIONAL是全球范围内大型商业厨房热加工烹制的市场和技术领导者,致力于为大型厨房和餐饮业厨房提供高效、便捷的热食解决方案,以帮助他们生产出恒定的高质量食品。




        在慕尼黑HB皇家啤酒馆品鉴正宗德国啤酒:皇家啤酒馆坐落于慕尼黑市中心,于1589年创立。皇家啤酒馆可以容纳上千人,是慕尼黑最大的啤酒馆。舞台上身着民族服装的乐队演奏着德国或是异国风情的乐曲,兴奋的人们会随着音乐的节拍用力地拍打桌子,一些酒客尽兴地跳起民间舞,有些甚至还蹦到了桌子上手舞足蹈的酒兴大发……在这震耳欲聋的狂欢声中才能切身感受到德国啤酒文化的独特魅力。

        参观法国尼斯凯玛城堡酒庄:凯玛城堡酒庄是法国最小、历史最悠久的酒庄之一,葡萄酒的酿制方式从19世纪到现在都没有任何变化,制作过程由酿造师纯手工完成,代代相传,成为法国重要的非物质文化遗产。其出产的白葡萄酒专供摩纳哥王室用酒。




        参加巴黎面包节:巴黎面包节每年举办一次,至今已连续举办22届。面包节持续10天时间,活动有传统法式面包制作、早餐面包制作、最美味法棍比赛、面包厨艺展示、现场回答有关面包的各种的提问。




        品鉴巴黎Benoit米其林餐厅:餐厅始于1912年,离巴黎市政厅仅一步之遥,温馨友好的氛围使其成为巴黎皇家小酒馆之一。创立百年以来,始终把持着传统美食的宗旨,为食客奉上传统法式家常菜。




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