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海淀饮服协会2017年工作纪实

发布时间:2018-1-26

新时代  新机遇  新挑战
做好为政府、行业、企业服务工作助力行业发展



第十五届中关村国际美食节成功举办

       第15届中关村国际美食节以“领时尚•享品质•悦生活”的主题,于2017年5月27日在稻香湖景酒店开幕,本届美食节规模大、亮点多、参与范围广。在历时近5个月的美食节期间,受访企业超过100家,实现销售收入1.56亿元,增长13.1%;整个美食节期间,参与消费者近240万人次,340家餐饮经营企业参与。第15届中关村国际美食节取得圆满成功。



       这一届美食节最大的亮点是开幕式的美食美酒嘉年华,将包装食品展卖、企业现场制售、房车葡萄酒、有机农夫市集四个板块进行集中亮相,消费者来到嘉年华现场,看房车、品美酒、逛市集、购美食、观演出、玩互动、学知识,吃喝玩乐游娱购一站式满足。



       美食节另一大亮点是商场购物中心美食活动异彩纷呈。在第十五届中关村美食节前夕和举办期间,海淀饮服协会在多个商场举办了“全民吃货日”活动。这些商场多选择为临近社区、以服务社区居民为主的商场。这极大的方便了让更多的居民参与进来。先后有华润五彩城购物中心、欧美汇购物中心、肖家河华联、万柳华联和中关村食宝街等商场购物中心参与进来。“吃货日”商场在一层大厅内设置了统一的试吃区。商场内的各餐饮商家将自家的特色菜品摆放在试吃区内供客人试吃。现场气氛十分的火爆。除了现场试吃外,消费者在商场内的不少餐厅就餐可以享受到满100返50的大优惠,或者是直接账单五折的待遇。这些活动不仅让消费者享受到实实在在的实惠,对购物中心的客流及销售带来的巨大的提升,最高的客流增长达到51.6%。这些活动更加落地,更加务实,充分提升了中关村国际美食节的品牌影响力和曝光率。



       美食节第三大亮点是配合2018年葡萄酒大赛,红酒专题活动众多。除了在美食节开幕式和香山德国啤酒节上承担了陌生人请你喝一杯的第一场和第二场活动外,美食节在欧美汇举办了红酒品鉴会,在中关村街道举办了美食美酒进社区,邀请了美国国际侍酒师为消费者和社区居民进行了葡萄酒知识普及和品鉴。



       这一届美食节期间,组委会还出版了美食节会刊、举办了“优秀厨师”和“服务明星”的颁奖、第六届香山德国啤酒节、消防应急演练现场观摩会、双拥共建军地烹饪比赛、清洁生产现场会等。与支付宝口碑合作的第三届网络美食节,有76家餐饮企业参加了支付宝口碑的网络销售,共达成101万笔交易,实现销售额6062万元。








高质量的培训工作促行业水平提升
       2017年,协会继续组织了各种形式的行业交流活动。围绕“减人、添秤、服务”的中心工作,探索通过原材料采购破解餐饮“四高一低”难题,达到减人增效的目的,协会带领部分餐饮企业做客京东总部,共同探讨餐饮电商化采购、仓储、供应链问题。



       2017年5月6日—5月16日,组织18家餐饮企业赴欧洲西班牙、德国、法国进行商务考察,参加了比利时布鲁塞尔国际葡萄酒大奖赛海淀举办城市接旗仪式、新闻发布会及招待午宴,参观了西班牙巴塞罗那博盖利亚菜市场、德国乌尔姆面包博物馆、德国金色公牛啤酒厂、德国RATIONAL烤箱厂、法国尼斯凯玛城堡酒庄以及一年一度的巴黎面包节,品鉴了正宗的西班牙海鲜饭、德国啤酒香肠烤猪肘以及法国米其林餐厅,考察取得圆满成功。同时协会定期组织开展各种座谈研讨、经验介绍、观摩考察、食材推介等活动,引导企业为行业健康发展出谋划策。




       2017年8月至9月,海淀饮服协会成功举办了餐饮行业“抓管理•优岗位•增效益”高级研修班,培训一共分为日常管理技能实践与演练、餐厅(门店)营运管理实务、总经理三项修炼、餐饮定位之道、盈利复制模式等五大不同内容的课程,以及北京杨记兴实地考察和四天时间赴杭州、舟山特色企业考察,共十七天的课程。共有60余家餐饮企业的近千余人次报名参加。其中,赴杭州2天4店考察,有20余家餐饮企业的50余人参加,我们精选了品牌连锁餐饮、大众餐饮、高端餐饮、特色餐饮等4家餐饮企业,收到良好效果。




       本次培训班针对餐饮行业人力成本居高不下、非首都功能疏解逐步推进、餐饮企业实现减人增效势在必行的形势而举办,让更多的餐饮企业通过抓管理创新,达到岗位人员配比最优化设置,从而实现提高企业持续盈利能力的目的,推动企业转型升级。培训班课程安排,紧扣当前形势,授课教师理论和实践经验丰富,受到了参训学员的一致好评。



做好服务工作助力行业发展
       2017年,饮服协会通过官方网站、微信公众号等信息平台为会员企业服务,及时发布法律法规、政策信息和权威解读,通知会员企业下载学习。协会还邀请区国税局领导进行了餐饮行业营改增政策辅导会和“走进餐饮企业•共话税制改革”座谈会;组织召开了安全生产培训、安责险知识讲解、安全生产工作部署会、安全生产责任书签署会等;邀请区人社局劳动监察大队,举办了餐饮服务行业人力资源管理培训;邀请北京市餐饮业经营规范起草人、北京市旅游学院讲师,举办了北京市餐饮业经营规范宣贯大会等,都取得了良好的成效。




       在2017年的阳光餐饮推进工作中,协会协助食药监部门做了大量的工作,从最初邀请区食药局调研第三方服务机构,将金和网络公司、东电科技发展公司等第三方机构推荐给区食药局,到最终区食药局决定与金和网络公司合作,开发“海淀阳光餐饮”APP并上线运营。



       在美食节开幕式上,海淀饮服协会还向全区餐饮企业发出《海淀区餐饮行业阳光餐饮倡议书》;在美食进社区活动中,面向社区居民宣传推广阳光餐饮,鼓励消费者进行群众监督。协会作为阳光餐饮示范街区评审员,对5个区县的18条美食街区进行了评审,并与2017年11月21日承办了在食宝街举办的“北京市阳光餐饮示范街区”颁牌仪式。



       海淀饮服协会在2017年还持续认真做好节假日餐饮市场的数据统计与分析工作。同时,协会圆满完成2017年国家钻级酒家复评工作,参加复评的钻级酒家全部通过复评。






       2018年春节前夕,在区政府的安排下,协会组织部分餐饮企业代表,于1月7日至8日,来到国家级贫困县、海淀区对口帮扶县河北张家口市赤城县慰问考察,通过走访慰问贫困户、考察产业项目、吸纳就业人口,实现精准扶贫,切实履行社会责任,以实际行动践行党的十九大。





            加强协会自身建设  夯实协会基础工作
       2017年,海淀饮服协会注重加强与相关协会的沟通与协作,分别于安徽省安庆市餐饮行业协会、西班牙中西美食文化交流协会签订了共建友好协会战略协议,对外交往的范围逐步扩大。



       微信公众账号“海淀饮服协会”,分为协会动态、行业热点、政策法规、会员资讯等板块,坚持每周更新信息,同时为多家会员企业转发了促销和招聘信息,获得了会员企业的好评。2017年11月28日,协会获得海淀区劳动仲裁院颁发的基层劳动争议调解组织牌匾。海淀饮服协会负责人表示,2018年协会将更加深入的为会员单位提供服务,帮助会员单位学习预防调解劳动争议的好经验、好做法,提高预防调解劳动人事争议的业务水平,做到企业劳动人事争议,内部预防,基层调解。




       2017年5月7日,在中国烹饪协会三十周年庆典大会上,海淀饮服协会作为北京市各区县唯一协会荣获“中国餐饮30年优秀社团奖”。




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