2016年海淀区餐饮行业“减人优岗提能”高级研修班第四专题“轻松利润倍增简化模式--五创六常”于9月7日圆满结束。海淀区40余家餐饮企业的100余名负责人参加了专题培训。

本专题共两天的课程，由杭州五创酒店管理有限公司总经理、五创六常专家金云丰老师授课。金老师结合日本5S管理推行五创六常法管理，通过常分类、常整理、常清洁、常维护、常规范、常教育，着重于为餐饮酒店打造标准化、规范化管理，建立企业内部行之有效的标准管理模式，实现工作流程化、菜品出品标准化，控制成本、降低能耗、提高工作效率，达到厨房随时可以参观、食品安全、用电安全、设备操作安全、厨房火灾安全、卫生无死角。

为了让学员们对六常管理有一个全面深刻的了解，金老师详细阐述了六常管理的意义和内容，重点讲解了六常管理的推行步骤。比如，如何根据使用频率分层保管，如何开展标牌战，通道地线、物品摆放区域的划分，不同颜色的应用，如何通过形迹整顿来方便物品返还，以及六常管理的各种程序。从而使学员对六常管理不仅知其然更能够知其所以然，使六常管理为企业标准化、程序化、效率提高、节约成本提供助力。