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关于做好春节期间餐饮服务保障工作的通知

发布时间:2023-1-16

各餐饮企业:
         二〇二三年春节将至,同时也是生产经营销售的旺季,各餐饮企业要严格落实食品安全主体责任,做到依法合规、安全操作、反对浪费,以饱满的精神风貌、热忱的服务、诚信放心的美食,营造喜庆祥和、文明健康的过年氛围。
1、高质量服务保供应
         各餐饮企业在春节期间积极开展丰富多彩的“北京消费季”餐饮主题活动。推出适合不同人数、不同标准的年夜饭堂食预定、打包自提年夜饭、家宴礼盒等多样化产品,满足顾客对年夜饭的多重需求。
2、严把食材采购7、关爱老年群体关
         从正规渠道采购食材,严格落实进货查验制度,按规定留存相关票据凭证材料,杜绝“三无”产品、霉烂变质食品、非食品原料等进入餐厅。
3、严把食品加工制作关
         严格按各类食品加工制作流程规范操作,防止污染和交叉污染,热菜要烧熟煮透,冷荤凉菜要落实“五专”要求。
4、严把从业人员健康关
         加强餐饮服务从业人员食品安全常识培训,从业人员均应取得健康合格证明,坚持每天检查从业人员上岗前健康状况,做好员工关爱。
5、严把反食品浪费关
         主动提醒消费者树立文明、健康、理性、绿色的消费理念,引导消费者就餐时根据个人健康状况、饮食习惯和用餐需求合理点餐、取餐,提供公勺公筷,剩菜打包,有条件的企业推广分餐制,倡导健康文明就餐风尚。
6、盯紧安全生产关
         筑牢安全生产责任意识。盯紧关键岗位和细节防范,防微杜渐,做好电器、燃气、电动车防火等各类安全事故隐患排查,严防安全事故发生。
7、关爱老年群体
         尊老爱幼,优化点餐服务流程,不得拒绝现金支付,树立有温度的服务意识,彰显企业品牌风范。
         各餐饮服务单位在经营服务中,要不忘坚守法律红线,不忘提升服务质量,不忘保证消费者“舌尖上安全”。


                                                   北京市海淀饮服行业协会

                                                            2023年1月16日



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