为了更好地把2011年国家级酒家年检工作落到实处，12月21日下午，海淀饮服协会召开了国家级酒家年检工作会，对2010年开始实施的GB13391-2009 《餐饮企业的等级划分和评定》进行了宣贯，并将新标准中修订的内容向企业做了重点说明。并对企业的质量体系管理文件、技术力量、硬件设施维修保养以及食品安全等方面，提出了相关要求，特别对企业管理人员调整后如何加强企业质量体系管理运转情况进行了沟通。同时还为每家参会的企业下发了食品添加剂“五专”落实制度，强调了食品添加剂要严格按照国家标准范围内使用，并实行专人采购、专人存放、专人使用、专人登记、专人称量。

目前，按照全国酒家评定委员会年检程序和市区要求，企业已在规定时间内提交了年检资料，并按照餐饮企业等级评定细则开展自查打分整改，市区评定办公室还将对企业进行抽检，以此来推动国家级酒家的全面提升。