2012年元旦海淀区餐饮市场情况
发布时间：2012-1-4
餐饮业作为一个传统服务性行业，近年来始终保持了旺盛的增长势头，取得了突飞猛进的发展，展现出繁荣兴旺的市场形势。据海淀区统计局的数据：2011年1至10月份，海淀区餐饮业销售收入为85.8亿元，同比增长14.1%。
海淀饮服行业协会在2012年的新年初始，对部分餐饮企业1月1日至1月3日期间的经营情况做了抽样调查，32家餐饮企业元旦1至3号三天的销售收入为951.54万元，比去年同期增长13.7%，餐饮行业迎来“开门红”，元旦期间的餐饮市场反映出以下特点：
一、家宴、婚宴成为节日市场主流依旧
元旦期间，32家餐饮企业，三天共接待家宴3760桌，实现营业收入同比增长12%；同时婚宴接待也明显高于去年，婚宴热闹了元旦，给餐饮企业带来了喜庆，也带来了收入，32家餐饮企业，三天共接待婚宴248桌，实现营业收入同比增长6%。据海淀区婚姻登记中心的统计，11年的新人登记人数较2010年增长了近30%，这意味着2012年的婚宴接待将会领跑餐饮业的节假日市场。
二、年末各种形式的行业促销推动了节日消费的增长
2011年四季度，协会在区商务委的支持下，先后举办了以“百变火锅·鼎沸开涮”为主题的第二届海淀火锅节活动和以“弘扬餐饮多元文化，彰显清真美食精华”为主题的清真饮食文化推广活动，这些活动分别以展卖、打折让利、媒体宣传等形式开展了行业的联动促销，促销活动让消费者得到真正实惠的同时，也带动了海淀区火锅企业和清真企业的销售。元旦期间，火锅餐饮企业纷纷推出了多种养生锅底、绿色健康食材的推广及各种优惠活动，使得金源福城、东来顺、盛世开元，清真企业燕兰楼、阿西娅食府、清香阁的营业额都有了较大幅度的增长，节日三天火锅企业销售额平均增长11.8%，十余家清真企业的销售额也同比去年平均增长了16.3%。
三、龙年年夜饭的预订势头火爆
随着人民生活水平的提高，除夕、初一在饭店酒楼过年已成为市民的一种时尚选择。去年十一过后，距龙年春节还有三个多月时间的时候，各大酒楼的年夜饭就已进入火爆预订中，尽管随着CPI的不断增长，今年年夜饭的价格较去年也稍有提高，但许多酒楼的年夜饭在元旦前就已预订一空，即便是湘鄂情、金悦、江南赋这样的高档商务酒楼雅间年夜饭的预定也超出了七八成。
从新年伊始的元旦餐饮市场不难看出，2012年在各级政府拉动消费的政策支持下，餐饮业依然是引人注目的消费热点，因此海淀区的餐饮销售也仍将继续保持稳步增长。
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