2014年五一海淀区餐饮市场调查
发布时间：2014-5-4
海淀饮服协会在五一小长假期间对区内30多家餐饮企业的调查，共实现销售额610万元，同比上升7%；金源新燕莎MALL五层和畅春园食街两条美食街区近50家餐饮企业的营业额达500万元，与去年同期上升8%。
一、美食节中外美食展卖给消费者添口福
第12届中关村国际美食节主会场设在金源新燕莎MALL， 50余个特色美食的展卖摊位在金源新燕莎MALL集中亮相。一层的展卖有来自世界各国的美食，如法国的马卡龙、英国的奶酪、美国的爆米花和棒棒糖，虽然大多数产品都是原装进口，但价格却比较亲民；在四层汇集了区内餐饮企业自制产品售卖，如：眉州东坡、金百万、席窑、谷美靓汤的成品半成品菜肴；城隍庙小吃、如意惠丰堂、金丰的特色面点小吃，大益膳房的普洱茶，程府宴的京八件，紫玉饭店的酱猪手等等都深受消费者喜欢。特别是五一“小长假”期间，每天来金源“赶美食大集”的百姓有近万人，在4月24日至5月3日的10天时间里，美食展卖活动共实现销售额220万元以上，为拉动区域经济、繁荣市场助添了一份力量。
二、五一“小长假”带动餐饮市场消费新高潮
2014年，餐饮行业的发展受宏观形势影响，面临的是挑战与机遇并存的关键之年。而五一“小长假”的到来，对于餐饮行业来说，就意味着一个消费高潮的到来。节日期间，区内很多餐饮企业都门庭若市、人头攒动，例如：西贝莜面村、眉州东坡酒楼、金百万、南京大牌档等百姓企业都生意红火，客流量和翻台率均比去年同期有不同程度增长。此外，对于曾经的高端餐饮企业，如今也降低门槛、放下身价。今年年初在阜成路新开业的大董烤鸭也是逆势而上，在烹饪工艺上有了大的改变，从健康、美味的角度为食客考虑，这也是节日期间该店的销售额稳中有增的原因；凯瑞御仙都在节日期间接待旅行团每天最多能达30-40桌。
三、五一“小长假”开启婚庆黄金档
各大餐饮企业经历了过去一年“限制”三公消费的寒冬，纷纷在“小长假”期间开启了婚庆黄金档。从全区30多家餐饮企业上报的数据来看，婚宴预订依旧火爆，新人们早早就开始根据自己情况选择酒店、酒楼。例如：裕龙大酒店大上海餐厅和凯瑞御仙都“五一”三天每天的婚宴销售均在30桌以上，再例如：聚宝渔港、顺峰、花家怡园、稻香湖景酒店等企业纷纷在婚宴预订的活动中推出了多项免费服务，除了常规的请柬、桌号牌等免费服务外，有的星级酒店增加了预订婚房赠送水果、鲜花及双人早餐等服务。
通过对“五一”期间区内餐饮行业经营状况的分析，不难看出大众化餐饮仍是需求最大的市场。餐饮企业也正在积极的谋划转型，通过降低开店速度、缩小单店面积、适度降低价格、提升增值服务及开发港式早、午茶市场，进一步回归大众市场。当前的形势对于餐饮企业来说既是挑战，更是机遇。祝愿餐饮业的明天更好！ 
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