11月24日开课当天，巧遇北京气温骤降，大雪纷飞，也没有阻挡学员们学习的劲头。9点准时开课，所有学员都在9点以前就坐在了教室等候老师讲课。本次课程海淀饮服协会特邀到了北京大学、清华大学、中国烹饪协会特聘讲师覃浪洲老师。首先，覃老师从餐饮的视野、定位、认知、管理、开源诠释店长运营；店长必须通过了解企业，从企业的定位、公司的战略、公司的文化，全方位认识企业并做出正确的市场判断；第二课时主要讲述了员工发展系统，订货盘存系统，产品创新，危机管理系统和个性化员工激励。在课堂上，覃老师积极调动每一位学员的主观能动性，和学员们有很好的互动和交流，让课堂的气氛十分活跃。
两天集中的头脑风暴式讲课，让大家觉得收获很多，且大部分的案例都能运用到今后的实际工作中。
