1、北京市海淀区的企业首先须到区饮食服务行业协会登记备案；

2、递交定级申请书；

3、区协会到企业现场进行初验；

4、协会对基本符合相应等级标准的企业推荐到区（商务局）酒家酒店评定办公室，审定后上报北京市酒家酒店评定委员会办公室；

5、企业必须参加全市统一国家级酒家标准的培训；

6、企业对照标准自行打分同时编写企业质量管理手册；

7、全国酒家酒店等级评定委员会选派评委到店进行暗访；

8、评审组进店现场进行评审工作；

9、达到标准的企业领取牌匾及证书。